白米饭,也是药?

2022-05-10 | 来源:联合日报| 浏览:

粳米,又名白米、稻米、大米,为禾本科植物稻(粳稻)去壳的种仁,而我们平常食用的大米则是在此基础上再精加工而成。本草所载之稻主要有粳、糯、籼三种,不粘者为粳,粘者为糯,粳者硬也,糯者糯也,籼则似粳而粒小。
  李时珍曰:“粳乃谷稻之总名也,有早、中、晚三收。但入解热药,以晚粳为良尔”。《本草衍义》对粳米的评价:“平和五脏,补益胃气。”《滇南本草》则说:“治一切诸虚白损,强筋健骨,生津,明目,长智。”而《纲目》则记载得更详细:“粳稻六七月收者为早粳(止可充食);八九月收者为迟粳,十月收者为晚粳。北方气寒,粳性多凉,八九月收者即可入药。南方气热,粳性多温,惟十月晚稻气凉乃可入药。迟粳、晚粳得金气多,故色白者入肺而解热也。早粳得土气多,故赤者益脾而白者益胃。”对于粳米的应用,我国古代医家可谓得心应手,例如:治疗少阴证的桃花汤,取甘以补正气;用于治疗热病后期,余热未清,气阴耗伤的竹叶石膏汤,取其养胃和中的作用;以身大热,汗大出,口大渴,脉洪大为辨证要点的白虎汤,则取其益胃生津的作用。
  日常粳米做饭,可以充盈血脉精髓,强健筋骨肌肉,如果再搭配几样食材,则可以产生意想不到的食疗效果。例如:荷叶,宽中;芥菜叶,豁痰;紫苏叶,行气解肌;薄荷叶,清热;淡竹叶,消暑;薯蓣(山药)粉,养胃。
  在日常生活中,如果有口唇疱疹,可以在做饭时,在粳米煮沸产生大量泡沫时,用竹筷一根打捞起沸者的泡沫马上涂布在唇疹表面及其根部,持续时间1~2分钟,或者涂至局部痛痒感觉消失为止,2~3天为1个疗程。
  除了粳米外,粳米泔(为淘洗粳米时第二次滤出之米泔水)也可药用,有清热,止烦渴,利小便,凉血的作用。(金霞)

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